La empresa colombiana EatCloud ha anunciado una inversión de 40 millones de pesos para establecer una plataforma digital en Aguascalientes. Este proyecto busca redistribuir alimentos excedentes y combatir el desperdicio alimentario, con el apoyo de la Red de Bancos de Alimentos de México (BAMX).
Durante la presentación en el Palacio de Gobierno, la gobernadora Tere Jiménez expresó su agradecimiento por elegir Aguascalientes para llevar a cabo esta iniciativa. Destacó el impacto positivo que tendrá en la reducción de la carencia alimentaria, así como en los ámbitos económico y ambiental.
Jorge Correa, CEO de EatCloud, explicó que la empresa utiliza inteligencia artificial para conectar a supermercados, restaurantes y agroindustrias con redes de bancos de alimentos, los cuales rescatan productos no vendidos para distribuirlos entre comunidades necesitadas. En Aguascalientes, se estima que se podrían redistribuir 225 mil toneladas de alimentos al año, evitando la emisión de 550 millones de kilogramos de gases contaminantes.
Claudia García Zambrano, directora nacional de Alianzas Estratégicas de BAMX, destacó la importancia de la colaboración con EatCloud para apoyar a más de 2.5 millones de mexicanos en inseguridad alimentaria. BAMX ya tiene presencia en 30 estados de México y rescató más de 170 millones de toneladas de excedentes el año pasado.
La reunión contó con la presencia de varios funcionarios, incluyendo a Esaú Garza de Vega de la Secretaría de Desarrollo Económico, Ciencia y Tecnología; Iván López de EatCloud; Joel Quiroz Luna de BAMX Aguascalientes; y otros representantes del gobierno estatal.
